Und noch einmal Bratkartoffeln
Da habe ich wohl einen Glaubenskrieg angezettelt – Bratkartoffeln sind bitte NUR in Butter oder Margarine zu braten, bekam ich zu hören. Oder im ausgelassenen Speck. Gewiss, beides kann man machen im Zuge der Resteverwertung übrig gebliebener Kartoffeln vom Vortag. Die sind nämlich schon gegart, müssen nicht mehr lange und auch nicht scharf braten, werden dafür meist aber auch nicht richtig knusprig. Knusprige Bratkartoffeln brauchen Öl Rohe Kartoffeln hingegen brauchen, wenn sie knusprig gebraten werden sollen, Öl. Öl lässt sich…